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Notas de cocina de Leonardo Da Vinci : la afición desconocida de un genio / por Da Vinci, Leonardo Publicación: Buenos Aires : Temas de hoy ; 2002 . 243 p. : 21 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La cocina de Harry Sasson por Sasson, Harry Publicación: Bogotá Ediciones Gamma 2004 . 231 p. : il. ; 23 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El mundo en la cocina : historia, identidad, intercambios / por Devroey, Jean-Pierre Publicación: Buenos Aires : Paidós , 2004 . 188 p. ; 23 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Tesoros gastronómicos de España : comer y beber bien en cada cominidad autónoma / por Ballester, Joaquim Publicación: Barcelona : Hispano Europea , 2002 . 381 p. : 27 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / por Anzaldua-Morales, Antonio Publicación: Zaragoza : Editorial Acribia , 1994 . xv, 198 p : 24 cm. Fecha: 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Repostería : Los maestros de la cocina Europea invitan a comer / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2000 . 305 p. : , incluye índice 31 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Postres : los maestros de la cocina europea invitan a comer / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2000 . 330 p. : , incluye índice 31 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Entradas calientes : Los maestros de la cocina Europea invitan a comer / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2000 . 334 p. : , incluye índice 31 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Pescado y marisco : Los maestros de la cocina Europea invitan a comer / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2000 . 336 p. : , incluye índice 31 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Carne : los maestros de la cocina Europea invitan a comer / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2000 . 335 p. : , incluye índice 31 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El libro de los quesos y embutidos : todas las clases. Conservación y consumo / por Mestre, Rodrigo Publicación: España : Industria Gráfica S.A. ; 2000 . 96 p. : 28 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina popular / por Bravo Walker, Mariana Publicación: Santiago de Chile : Grijalbo , 1992 . 320 p. ; Fecha: 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Las recetas de my country : cocina ecuatoriana / por Molinari Negrete, Gino Publicación: Guayaquil : Tecniprint , 2002 . 181 p. : , Incluye índice 21 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Historia de la cocina faraónica : alimentación en el antiguo Egipto / por Tallet, Pierre Publicación: Barcelona : Editorial Zendrera Zariquiey ; 2002 . 187 p. 23 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El restaurante : Fabes, Santceloni / por Santamaria, Santi Publicación: España : Editorial Everest ; 2004 . 214 p. 23 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina latinoamericana : 100 ingredientes esenciales, más de 200 recetas / por Luard, Elisabeth Publicación: Barcelona : Blume , 2005 . 240 p. 32 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización / por Fernández Armesto, Felipe Publicación: Barcelona : TusQuets ; 2004 . 372 p. ; , Incluye índice 23 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La cocina más antigua del mundo : la gastronomía en la antigua Mesopotamia / por Bottéro, Jean Publicación: Barcelona : Tusquests Editores ; 2002 . 245 p. 23 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Ellas son chefs : las grandes damas de la cocina contemporánea y sus mejores recetas / por Pudlowski, Gilles Publicación: San Sebastián : Nerea , 2005 . 191 p. : 28 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Ensaladas : el nuevo plato principal / por Gordon, Peter Publicación: Barcelona : Blume , 2006 . 160 p. : 27 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Huevos / por Roux, Michel Publicación: Barcelona : Ediciones Elfos , 2006 . 304 p. : 22 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Gastronomía y gerencia de restaurantes : Módulo principios de comunicación y relaciones públicas / por Pardo Vargas, Maria Mercedes Publicación: Bogotá, D.C. : LaSalle College , 2005 . 142 p. : 28 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Especialidades de Italia : el arte en la cocina / por Piras, Claudia Publicación: Barcelona : Könemann , 2000 . 495 p. : 32 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Un viaje culinario por Francia / por Dominé, André Publicación: Barcelona : Könemann , 2005 . 468 p. : 32 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Asfalto culinario : el laboratorio de Arzak / por Gutiérrez, Xabier Publicación: España : Editorial Evergráficas , 2006 . 240 p. : 31 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Colombia mar : recetas y rutas gastronómicas / por Jaramillo Sanint, Isidro Publicación: Bogotá : Editorial Gourmet Marino , 2005 . 176 p. : 25 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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Salsas : dulces y saladas, clásicas y modernas / por Roux, Michel Publicación: Barcelona : Ediciones Elfos , 2006 . 176 p. : , Incluye índice 26 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Italia : recetas y costumbres de sus regiones / por Carluccio, Antonio Publicación: Barcelona : Blume , 2006 . 256 p. : , Incluye índice 28 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina mediterranea / por Gayler, Paul Publicación: Barcelona : Blume , 2005 . 143 p. : 29 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Sabores do Brasil : receitas da embaixada / por Autran, Christina Publicación: Rio de Janeiro ; Sao Paulo : Editora Record , 2006 . 133 p. : 21 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Memórias gastronómicas de todos os tempos : seguido de pequena história da culinária / por Dumas, Alexandre Publicación: Rio de Janeiro : Jorge Zahar Editor , 2005 . 147 p. : 21 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cuisine professionelle por Auclair, Guy Publicación: Mont Royal (Québec) Transcontinental 1987 . 519 p. : il ; 25cm. Fecha: 1987 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Para principiantes y cocineros expertos Asia / por García, Esther Publicación: Barcelona : NGV Naumann y Göbel Verlagsgesellschaft , 2000 . 256 p. : 30 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Palabra de cocinero : un chef en vanguardia / por Santamaria, Santi, 1957- Publicación: Barcelona : Ediciones Península ; 2005 . 281 p. ; 22 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El practicón / por Muro, Angel Publicación: Barcelona : Tusquets Editores ; 1997 . 774 p. ; 21 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Primicias de cocina Peruana / por Hinostroza, Rodolfo, 1941-2016. Publicación: La Coruña (España) : Evergráficas , 2006 . 238 p. : 30 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Con los platos de Estados unidos / por Bouley, David Publicación: Estados Unidos : Biblioteca Metropoli , 2005 . 191 p. , Incluye índice 21 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocinar hizo al hombre / por Cordón, Faustino Publicación: Barcelona : TusQuets Editores , 1999 . 170 p. : 21 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Un festín en palabras : historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta nuestros días / por Revel, Jean Francois Publicación: Barcelona : TusQuets Editores , 1996 . 289 p. : 21 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La cocina cristiana de Occidente / por Cunqueiro, Álvaro, 1912-1981. Publicación: Barcelona : TusQuets Editores , 1999 . 283 p. : 21 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Encuentros con sabor : pequeño tratado sobre la excelencia francesa / por Ducasse, Alain Publicación: Barcelona : TusQuets Editores , 1999 . 247 p. : 21 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El sabor de Cuba : comer y beber / por Vázquez Díaz, Réne Publicación: Barcelona : TusQuets Editores , 2002 . 213 p. : , Incluye índice. Glosario : p. 203-205. Subtítulo tomado de la carátula. 21 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Tapas en la gastronomía del siglo XXI / por Roncero, Paco Publicación: España : Editorial Evergráficas , 2007 . 222 p. : 31 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocinar de cine / por Gutiérrez, Xabier Publicación: España : Editorial Everest , 2000 . 237 p. : 31 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La gran cocina : colombiana paso a paso / por Gispert, Carlos Publicación: Barcelona : Editorial Oceano , 2003 . 256 p. : 30 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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25 años de la nueva cocina Vasca / por Corcuera, Mikel Publicación: Bilbao : Aizkorrib Argitaletxea , 2006 . 253 p. : 29 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Carnes : para principiantes y cocineros expertos / por Martín, Anabel Publicación: Barcelona : NGV Naumann y Gobel Verlagsgesellsschaft , 2002 . 255 p. : , Incluye índice de recetas 31 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado / por Schwedt, Georg Publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia , 1997 . 188 p. : , Título original : Experimente rund ums kochen, braten, backen. 24 cm Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocina por Golombek, Diego Publicación: Buenos Aires Siglo XXI Editores 2007 . 238 p. ; 19 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Delicias de la gastronomía medieval / por Redon, Odilon, 1840-1916. Publicación: Madrid : Anaya and Mario Muchninik , 1996 . 530 p. ; 20 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Historia de la alimentación / por Flandrin, Jean Louis Publicación: España : Ediciones Trea ; 2004 . 1101 p. : , Incluye índice 25 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Larousse de la cocina mexicana / por Gironella De Angelli, Alicia Publicación: México : Larousse , 2007 . 462 p. : 23 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cartagena de Indias en la olla / por Román de Zurek, Teresita Publicación: Bogotá : Ediciones Gamma , 2005 . 494 p. : 28 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Culinaria Grecia : La cocina Griega / por Milona, Marianthi Publicación: Barcelona : Könemann , 2006 . 458 p. : 32 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El arte de la cocina japonesa / por Nakasu, Tamiro Publicación: Bogotá : Villegas Editores , 1996 . 179 p. : 31 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El gran libro del chocolate : mas de 200 recetas / por McFadden, Christine Publicación: Barcelona : Grupo Editorial Edipresse , 2000 . 256 p. : 29 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Gastronomía del siglo de oro español / por Chamorro Fernández, María Inés Publicación: Barcelona : Herder ; 2002 . 160 p. : 20 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Enciclopedia Salvat de la cocina por Salvat, Juan Publicación: Pamplona Salvat S.A. de Ediciones 1972 . 10 v. : il. Fecha: 1972 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (10),
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América : gastronomía / por Blasco, Esther Publicación: Barcelona : Nauman y Göbel Verlagsgesellschaft ; 2006 . 160 p. : 27 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Arabe : gastronomía / por Martín, Anabel Publicación: Barcelona : Nauman y Göbel Verlagsgesellschaft ; 2006 . 160 p. : 27 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Japón : gastronomía / por Martínez, Susana Publicación: Barcelona : Nauman y Göbel Verlagsgesellschaft , 2006 . 160 p. : 27 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Larousse gastronomique : en español / por Robuchon, Jöel Publicación: Barcelona : Larousse , 2007 . 1220 p. : 27 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina clásica China / por So, Yan Kit Publicación: Barcelona : Blume , 2008 . 256 p. : , Incluye índice 23 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Barbacoa : las mejores técnicas para sacar el máximo partido a una barbacoa ; recetas tradicionales y sorprendentes / por Raichlen, Steven Publicación: Barcelona : H.F. Ullman , 2007 . 490 p. : , Incluye índice 24 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Culinaria Rusia : Ucrania, Georgia, Armenia, Azerbaiyán / por Trutter, Marion Publicación: Barcelona : H.F. Ullman , 2007 . 370 p. : , Incluye índice 25 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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España : la cocina mediterránea / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2006 . 191 p. : , Incluye índice 29 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Francia : la cocina mediterránea / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2006 . 191 p. : , Título original : Délices du sud de la France. 29 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Italia : la cocina mediterránea / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2006 . 191 p. : 29 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Turquía : la cocina mediterránea / por Bellahsen, Fabien Publicación: Barcelona : Könemann , 2006 . 191 p. : , Incluye índice 29 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Publicación: México : Editorial Trillas , 2003 . 262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina Mexicana : o historia gastronómica de la ciudad de México / por Novo, Salvador Publicación: México : Editorial Porrúa , 2007 . 363 p. : Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Especialidades regionales : cocina mexicana / por Puig, Socorro Publicación: España Editorial Everest 2008 . 225 p. ; 30 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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85.
La cocina y la ciencia / por Barham, Peter Publicación: Zaragoza (España) : Editoria Acribia , 2001 . vii, 261 p. ; , Título original. The science of cooking. 24 cm. Fecha: 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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86.
Enciclopedia de los alimentos / por Fálder Rivero, Ángel Publicación: Madrid : Mercasa , 2007 . 376 p. ; 24 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La cocina paso a paso : más de 650 técnicas y 400 recetas / por Perez Martínez, Ana María Publicación: Barcelona : Blume , 2007 . 464 p. : , Incluye índice y glosario 25 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina vegetariana : más de 200 deliciosas ideas para sus aperitivos, tentempiés, almuerzos, cenas, comidas familiares y ocasiones especiales / por Fraser, Linda Publicación: Barcelona : Ediciones Elfos , 2007 . 464 p. : , Incluye índice 25 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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91.
Fogón de negros cocina y cultura en una región latinoamericana por Patiño Ossa, Germán Publicación: Bogotá Convenio Andrés Bello 2007 . 210 p. : il. ; 23 cm. , Incluye índice de imágenes Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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92.
Diccionario de vozes culinarias / por Moreno Blanco, Lácydes, 1920-2015. Publicación: Bogotá : Universidad Externado de Colombia , 2008 . 610 p. ; 24 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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93.
Montreal Cooks : recipes from Montreal´s finest restaurants / por Dubrofsky, Karen Publicación: Canada : Muhc Foundation , 2007 . 224 p. : 24 cm Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Gastronomía I / por Franco, Juan Carlos Publicación: Bogotá : Escuela Internacional de Diseño Lasalle College , 2008 . 257 p. : , Incluye glosario 29 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2), Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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95.
Salsas de todo el mundo : fáciles de preparar / por Gayler, Paul Publicación: Barcelona : Elfos , 2009 . 224 p. : 26 cm. Fecha: 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Secretos de cocina : 1000 técnicas, consejos y trucos / por Kellermann, Monika Publicación: León (España) : Everest , 2004 . 159 p. : , Incluye índice de recetas, índice de materias 24 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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97.
500 tartas y empanadas / por Baugniet, Rebecca Publicación: Barcelona : Blume , 2009 . 286 p. : , Incluye índice 16 cm. Fecha: 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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98.
500 delicias de chocolate / por Floodgate, Lauren Publicación: Barcelona : Blume , 2009 . 288 p. : , Incluye índice 16 cm. Fecha: 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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99.
Senegal : la cocina de mi madre / por N'Dour, Youssou, 1959- Publicación: Barcelona : Intermón Oxfam , 2004 . 192 p. : 26 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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100.
Taller de cocina / por Murgadas Bardí, Francesc Publicación: Barcelona : Ediciones Octaedro , 2008 . 96 p. : 26 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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