La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales.
Idioma: Editor: Zaragoza : Editorial Acribia , 1994Descripción: xv, 198 p : il. ; 24 cmISBN: 84-200-0767-6Tema(s): Industrias alimenticias | Evaluación sensorial de alimentos | Sentidos | Gusto (Cocina) | Pruebas sensorialesClasificación CDD: 664| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 664 A637e (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0098 |
Incluye bibliografía e índice.
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