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Manual de salchichonería : una guía paso a paso / por Lesur, Luis, Publicación: México : Editorial Trillas , 1992 . 143 p. : 27 cm. Fecha: 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Planificación del espacio turístico por Boullón, Roberto C. Publicación: México Editorial Trillas 1985 . 245 p. : il. ; 24 cm. Fecha: 1985 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Producción en televisión procesos y elementos que integran la producción en televisión por Victórica, Raul D´. Publicación: México Editorial Trillas 2002 . 109 p. ; 23 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Manual de producción para televisión géneros, lenguaje, equipo, técnicas por Gutiérrez González, Mónica D. Publicación: México Editorial Trillas 1997 . 160 p. ; 23 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Higiene en alimentos y bebidas / por Esesarte Gómez, Esteban de Publicación: México : Editorial Trillas , 2002 . 308 p. : 24 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Preparación higiénica de los alimentos / por Ruiz de Lope y Antón, Carlos Publicación: México ; Editorial Trillas , 2003 . 191 p. : 24 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Diccionario gastronómico / por Pérez Mercado, Senén Publicación: México : Editorial Trillas , 2003 . 124 p. : 23 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Publicación: México : Editorial Trillas , 2003 . 262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Manual de meseros y capitanes : una guía paso a paso / por Lesur, Luis Publicación: México : Editorial Trillas , 2003 . 80 p. : 27 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / por Sutherland, Douglas Publicación: México : Editorial Trillas , 1997 . 208 p. : , Incluye índice analítico 24 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos. / por Pérez Fierros, Ana María Publicación: México : Editorial Trillas , 2007 . 262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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