Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción Herenia Antillón Almazán ; revisión Cucha de Aste.
Idioma: Spa Editor: México : Limusa , 2001Descripción: xix, 378 p. : il. ; 28 cmISBN: 968-18-4549-8Tema(s): Panadería -- Manuales | Confitería -- ManualesClasificación CDD: 664.752
Contenidos:
Glosario : p. 365-370.
Incluye bibliografía e índice.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 664.752 G531 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0103 |
Título original. Professional baking.
Glosario : p. 365-370.
Incluye bibliografía e índice.
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