Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / James L. Morgan ; traducción Antonio Vercet Tormo.
Idioma: Editor: Zaragoza (España) : Acribia ; 2006Descripción: xx, 326 p. : il. ; 26 cm. + CD-ROMISBN: 9788420011516Tema(s): Industrias alimenticias | Cocina Internacional | Preparación de los alimentos | Gastronomía | RecetariosClasificación CDD: 641.1| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 641.1 M847c (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 001982 |
El CD contiene un suplemento de recetas.
Incluye referencias bibliográficas (p. 277-282) e índice.
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