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Morgan, James L, 1946-

Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / James L. Morgan ; traducción Antonio Vercet Tormo. - Zaragoza (España) : Acribia ; 2006. - xx, 326 p. : il. ; 26 cm. + CD-ROM

El CD contiene un suplemento de recetas.


Incluye referencias bibliográficas (p. 277-282) e índice.

ISBN: 9788420011516

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias
Cocina Internacional
Preparación de los alimentos
Gastronomía
Recetarios

Dewey Class. No.: 641.1 / M847c