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Teoría del catering / por Kinton, Ronald Publicación: Zaragoza : Acribia , 1995 . 539 p. : , Incluye índice 26 cm. Fecha: 1995 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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2.
El restaurante : Fabes, Santceloni / por Santamaria, Santi Publicación: España : Editorial Everest ; 2004 . 214 p. 23 cm. Fecha: 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Marketing y gestión de la restauración por Rochat, Michel Publicación: Barcelona Ediciones Gestión 2000 2001 . 346 p. : il. ; 28 cm. Fecha: 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / por Lara Marttínez L., Jorge Publicación: México : Limusa , 2006 . 290 p. : , Incluye Glosario 26 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Restaurantes servicio básico por Dahmer, Sondra J. Publicación: Zaragoza, España Acribia 2002 . 182 p. : il. ; 25 cm. , Incluye índice y glosario Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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Manual de organización de negocios de comida rápida una guía paso a paso por Lesur, Luis Publicación: México Trillas 2006 . 96 p. : il. ; 27 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El restaurante como empresa / por Durón García, Carlos Publicación: México : Trillas ; 2008 . 240 p. : 24 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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9.
Administración de comedor y bar / por Morfín Herrera, Maria del Carmén Publicación: México : Trillas , 2006 . 277 p. : 24 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Control de Costos de alimentos y bebidas / por Youshimatz Nava, Alfredo Publicación: México : Trillas ; 2006 . 2 v. : , v.1 Desde introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes hasta Reportes diarios de costos de alimentos. v.2 Desde reportes de costos diarios de alimentos y bebidas hasta importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas 24 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1), Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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11.
Control de costos y gastos en los restaurantes / por Cuevas Dobarganes, Francisco José. Publicación: México : Limusa , 2008 . 163 p. : 26 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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12.
Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería / por García Ortiz, Pedro Pablo. Publicación: Madrid : Paraninfo , 2010 . 253 p. : . , Incluye índice 24 cm Fecha: 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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13.
Procesos de cocina / por Armendáriz Sanz, José Luis Publicación: Madrid : Paraninfo , 2010 . x, 361 p., [15] p. de láminas : , Glosario : p. 355-357. 24 cm. Fecha: 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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14.
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Restaurante Noma / por Jiménez Jaime, Keila Publicación: Bogotá : LCI. , 2015 . 33 p. : 29 cm. Fecha: 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1), Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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