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Gastronomía y gerencia de restaurantes : Módulo principios de comunicación y relaciones públicas / por Pardo Vargas, Maria Mercedes Publicación: Bogotá, D.C. : LaSalle College , 2005 . 142 p. : 28 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El practicón / por Muro, Angel Publicación: Barcelona : Tusquets Editores ; 1997 . 774 p. ; 21 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Publicación: México : Editorial Trillas , 2003 . 262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm. Fecha: 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La cocina y la ciencia / por Barham, Peter Publicación: Zaragoza (España) : Editoria Acribia , 2001 . vii, 261 p. ; , Título original. The science of cooking. 24 cm. Fecha: 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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Gastronomía I / por Franco, Juan Carlos Publicación: Bogotá : Escuela Internacional de Diseño Lasalle College , 2008 . 257 p. : , Incluye glosario 29 cm. Fecha: 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2), Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos. / por Pérez Fierros, Ana María Publicación: México : Editorial Trillas , 2007 . 262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Con cagüinga y con callana: Notas y apostadillas al margen de un libro de cocina / por Garcés Arellano, Maria Antonia Publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012 . 288 p. : 21 cm. Fecha: 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1), Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Gran Libro de la cocina colombiana / por Ordóñez Caicedo, Carlos Publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012 . 440 p. : 21 cm. Fecha: 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / por Moreno Blanco, Lácydes Publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012 . 280 p. ; 21 cm. Fecha: 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia / por Delgado Salazar, Ramiro Publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012 . 688 p. ; 21 cm. Fecha: 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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Buena cocina para adelgazar / por Pattens, Marguerite Publicación: Madrid : Dismail ; 1980 . 224 p. : 65 cm. Fecha: 1980 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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El gran manual del panadero : panes, brioches y otras delicias / por Landemaine, Rodolphe Publicación: Barcelona : RBA Libros S.A. , 2017 . 287 p. : , Título original : le grand manuel du boulanger. 35 cm. Fecha: 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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Cocina vegana : gastronomía / por Jury, Jean-Christian Publicación: Londres : Phaidon Press ; 2017 . 478 páginas : , Incluye índices. 28 cm. Fecha: 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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