Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez.
Idioma: Spa Editor: Zaragoza : Acribia ; 2001Descripción: 289 p. : il. ; 24 cmISBN: 8420008230Tema(s): Análisis composición de los alimentos | Análisis de los alimentos | Composición química de los alimentosClasificación CDD: 641.3| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 641.3 C672q (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0097 |
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