Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /
Coenders, A.
Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez. - Zaragoza : Acribia ; 2001. - 289 p. : il. ; 24 cm.
Incluye índice
8420008230
Análisis composición de los alimentos
Análisis de los alimentos
Composición química de los alimentos
641.3 / C672q
Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez. - Zaragoza : Acribia ; 2001. - 289 p. : il. ; 24 cm.
Incluye índice
8420008230
Análisis composición de los alimentos
Análisis de los alimentos
Composición química de los alimentos
641.3 / C672q