Pastelería : todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia / Ferrandi Paris; edición Clélia Ozier-Lfontaine, Débora Schwarz, Sylvie Rouge-Pullon, Estérelle Payany; traducción María Teresa Rodríguez Fischer
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa Editor: Barcelona : Blume , 2018Descripción: 655 p. : ilus. ; 31 cmISBN: 9788417254841Otro título: Título original patisserieTema(s): Pastelería | Pastelería -- Técnicas | Postres -- Fórmulas y recetas | ReposteríaClasificación CDD: 641.865
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro Reserva | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 641.865 F277 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 002777 |
El saber hacer profesional de una Institución de exce4lencia. Todas las técnicas paso a paso. Los consejos de los chefs. Más de 130 recetas para todos los niveles.
Incluye glosario e índice.
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