La cocina y la ciencia / Peter Barham ; traducción a cargo de Rosa María Oria Almudí.
Idioma: Editor: Zaragoza (España) : Editoria Acribia , 2001Descripción: vii, 261 p. ; il. ; 24 cmISBN: 8420009962Tema(s): Cocina | Contaminación de alimentos | Alimentos | Conservación de alimentosClasificación CDD: 641.5| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 641.5 B223c (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 001053 | |
| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 641.5 B223c (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 001185 |
Título original. The science of cooking.
Glosario : p. 247-251.
Incluye bibliografía e índice.
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