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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción de Manuel Alcalá Aguilera.
Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2002.Descripción: xxvii, 191 p. : il. ; 24 cmISBN:- 8420009881
- 664.07 C295a
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 664.07 C295a (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 001567 |
Título original. Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control.
Incluye bibliografía e índice.
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