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1.
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / por Anzaldua-Morales, Antonio Publicación: Zaragoza : Editorial Acribia , 1994 . xv, 198 p : 24 cm. Fecha: 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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2.
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / por Carpenter, Roland P. Publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2002 . xxvii, 191 p. : , Título original. Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control. 24 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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