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Anzaldua-Morales, Antonio

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales. - Zaragoza : Editorial Acribia , 1994. - xv, 198 p : il. ; 24 cm.

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 84-200-0767-6

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias
Evaluación sensorial de alimentos
Sentidos
Gusto (Cocina)
Pruebas sensoriales

Dewey Class. No.: 664 / A637e