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Hartjen C., Henry

El manejo de restaurantes guía para gerentes y propietarios Henry Hartjen C. - México Limusa 2003 - 220 p. : il. ; 23 cm.

incluye glosario

ISBN: 968-18-5210-9

Subjects--Topical Terms:
ADMINISTRACION HOTELERA--MANUALES
RESTAURANTES ADMINISTRACION
RESTAURANTES EQUIPOS Y ACCESORIOS
DIRECCION DE RESTAURANTES

Dewey Class. No.: 647.95 / H325m