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1.
El cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocina por Golombek, Diego Publicación: Buenos Aires Siglo XXI Editores 2007 . 238 p. ; 19 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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2.
Análisis nutricional de los alimentos / por Jean, Adrian Publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2000 . xix, 292 p. : 24 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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3.
Procesos de cocina / por Armendáriz Sanz, José Luis Publicación: Madrid : Paraninfo , 2010 . x, 361 p., [15] p. de láminas : , Glosario : p. 355-357. 24 cm. Fecha: 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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4.
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