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1.
Química de los alimentos / por Badui Dergal, Salvador Publicación: México : Pearson Educación , 2006 . 716 p. : , Incluye índice Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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2.
Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / por Bello Gutiérrez, José Publicación: Madrid : Ediciones Díaz de Santos , 2000 . xviii, 577 p. : Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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