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Ciencia y tecnología de las especias / por Hirasa, Kenji Publicación: Zaragoza (España) : Editoria Acribia ; 2002 . 241 p. ; , Título original. Spice Science and Technology. 24 cm. Fecha: 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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La cocina y la ciencia / por Barham, Peter Publicación: Zaragoza (España) : Editoria Acribia , 2001 . vii, 261 p. ; , Título original. The science of cooking. 24 cm. Fecha: 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (2),
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