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1.
El cocinero científico
cuando la ciencia se mete en la cocina
por
Golombek, Diego
Publicación:
Buenos Aires Siglo XXI Editores 2007 . 238 p. ; 19 cm.
Fecha:
2007
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2.
Análisis nutricional de los alimentos /
por
Jean, Adrian
Publicación:
Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2000 . xix, 292 p. : 24 cm.
Fecha:
2000
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3.
Procesos de cocina /
por
Armendáriz Sanz, José Luis
Publicación:
Madrid : Paraninfo , 2010 . x, 361 p., [15] p. de láminas : , Glosario : p. 355-357. 24 cm.
Fecha:
2010
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4.
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Alimentarte : 19 al 22 de agosto de 2014 /
Publicación:
Bogotá : Fundación Corazón Verde ; 2014 . 159 p. : 29 cm.
Fecha:
2014
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