Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo
Tipo de material: TextoIdioma: Spa Series (Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 11)Editor: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012Descripción: 236 p. ; 21 cmISBN: 9789587530612; 9789587530582 (obra completa)Tema(s): Antropología social y cultural -- Alimentación y alimentos | Cocinas Regionales -- Colombia | Vida social y costumbres -- Alimentación y alimentos -- Amazonas | Aculturación -- Alimentación y Alimentos | Clasificación CDD: 394.12Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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394.12 B314b1 Historia de la cultura material en la América equinoccial : | 394.12 B314b10 Paseo de olla: Recetas de las cocinas regionales de Colombia / | 394.12 B314b11 Alimentación y cultura en el Amazonas / | 394.12 B314b11 Alimentación y cultura en el Amazonas / | 394.12 B314b12 Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos / | 394.12 B314b12 Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos / | 394.12 B314b13 Tambucos, ceretas y cafongos : |
1.Historia de la cultura material en la América Equinoccial - alimentación y alimentos -- 2.Comentarios a la cocina precolombina - de la mesa europea al fogón amerindio. -- 3. Con cagüinga y con callana, Maria Antonia Garcés - Notas a apostillas al margen de un libro de cocina de Eugenio Barney Cabrera. -- 4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas viajeros -- 5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII -- 6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653 - 1773. 1776 - 1900 -- 7. Mesa y cocina del siglo XIX. Colombia -- 8. Fogón de negros. Cocina y cultura en una región latinoamericana -- 9. Gran libro de la cocina colombiana -- 10. Paseo de olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia -- 11. Alimentación y cultura en el Amazonas -- 12. Las hojas de las plantas como envoltura de los alimentos -- 13. Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo Departamento de Bolivar -- 14. Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antologías de viandas olvidadas -- 15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia -- 16. Manual introductorio a la Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia -- 17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia
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