Tecnología del jamón Ibérico : de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma / J. Ventanas (Coordinador), Andrés, A. I. ... [et al.].
Idioma: Editor: Madrid : Ediciones Mundi Prensa , 2001Descripción: 512 p. : il. ; 24 cmISBN: 8471149443Tema(s): Jamón -- Producción -- Técnicas -- España | Procesamiento de jamón -- Técnicas -- EspañaClasificación CDD: 664.9028| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 664.9028 T255 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 001564 |
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