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Sutherland, Douglas

Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland - México : Editorial Trillas , 1997. - 208 p. : il. ; 24 cm. - Turismo Trillas .

Incluye índice analítico

ISBN: 9682453909

Subjects--Topical Terms:
Proveedores y provisiones
Comidas y el arte de comer
Servicio de restaurantes

Dewey Class. No.: 642.4 / S966s