La química en el arte de cocinar :
Pérez Fierros, Ana María
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos;cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros - México : Editorial Trillas , 2003 (reimp. 2004). - (92 p.) cuadernillo de trabajo : il. ; 27 cm.
9682467829
Análisis químicos de los alimentos
Análisis de los alimentos
Composición química de los alimentos
Nutrición
Cocina
664 / P438q
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos;cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros - México : Editorial Trillas , 2003 (reimp. 2004). - (92 p.) cuadernillo de trabajo : il. ; 27 cm.
9682467829
Análisis químicos de los alimentos
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Composición química de los alimentos
Nutrición
Cocina
664 / P438q