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Esesarte Gómez, Esteban de

Higiene en alimentos y bebidas / Esteban de Esesarte Gómez - 5a. ed. - México : Editorial Trillas , 2002. - 308 p. : il. fots ; 24 cm.

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 9682465648

Subjects--Topical Terms:
Bebidas
Higiene de los alimentos
Alimentos--Manejo
Microbiología de alimentos
CONTROL DE CALIDAD

Dewey Class. No.: 664.07 / E74h