El gran libro del chocolate :
El gran libro del chocolate : información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas /
Karl Schuhmacher ... [et al.] ; recetas de postres de Eckart Witzigmann ; parte histórica del Dr. Sy bil Grafin Schonfeldt ; traducción Ambrosio Berasaín Villanueva
- Madrid : Editorial Everest , 1996.
- 239 p. : il. ; 29 cm.
Título original. Das Grobe Buch der Schokolade.
Incluye bibliografía y glosario.
8424192044
Cacao --Historia
Chocolate--Historia
Pastelería--Manuales
Confitería--Manuales
Chocolate (Cocina)
641.853 / G715s
Título original. Das Grobe Buch der Schokolade.
Incluye bibliografía y glosario.
8424192044
Cacao --Historia
Chocolate--Historia
Pastelería--Manuales
Confitería--Manuales
Chocolate (Cocina)
641.853 / G715s