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| 003 | CO-BoLCI | ||
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| 043 | _an-mx--- | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bP438q |
| 100 | 1 | _aPérez Fierros, Ana María | |
| 245 | 1 | 3 |
_aLa química en el arte de cocinar : _bquímica descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos;cuaderno de trabajo / _cAna María Pérez Fierros |
| 260 |
_aMéxico : _bEditorial Trillas , _c2003 (reimp. 2004). |
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| 300 |
_a(92 p.) cuadernillo de trabajo : _bil. ; _c27 cm. |
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| 650 | 0 |
_aAnálisis químicos de los alimentos _96646 |
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| 650 | 0 |
_aAnálisis de los alimentos _96206 |
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| 650 | 0 |
_aComposición química de los alimentos _96207 |
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| 650 | 4 |
_aNutrición _92362 |
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| 650 | 4 |
_aCocina _92163 |
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| 942 |
_cBK _2ddc |
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