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1.
Higiene en alimentos y bebidas /
por
Esesarte Gómez, Esteban de
Publicación:
México : Editorial Trillas , 2002 . 308 p. : 24 cm.
Fecha:
2002
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2.
Higiene de los alimentos microbiología y HACCP /
por
Forsythe, S.J.
Publicación:
Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2002 . 489 p. : 24 cm.
Fecha:
2002
Disponibilidad:
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3.
Reología y análisis de la textura de los alimentos /
por
Roudot, Alain Claude
Publicación:
Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2004 . xiii, 210 p. , Titulo original. Rhéologie et analyse de texture des aliments. 24 cm.
Fecha:
2004
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