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Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado / por Schwedt, Georg Publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia , 1997 . 188 p. : , Título original : Experimente rund ums kochen, braten, backen. 24 cm Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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2.
La cocina paso a paso : más de 650 técnicas y 400 recetas / por Perez Martínez, Ana María Publicación: Barcelona : Blume , 2007 . 464 p. : , Incluye índice y glosario 25 cm. Fecha: 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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3.
Procesos de cocina / por Armendáriz Sanz, José Luis Publicación: Madrid : Paraninfo , 2010 . x, 361 p., [15] p. de láminas : , Glosario : p. 355-357. 24 cm. Fecha: 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles: Fundación LCI Sede Bogotá (1),
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