TY  - GEN
AU  - Coenders,A.
AU  - Sanz López, Ester, 
AU  - Sanz Pérez, Bernabé, 
TI  - Química culinaria : : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados 
SN  - 8420008230
U1  - 641.3 
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Análisis composición de los alimentos
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
N1  - Incluye índice
ER  -