TY  - GEN
AU  - Mazza, G., 1946-, 
AU  - Quiñones Tapia, Héctor J., 
TI  - Alimentos funcionales: aspectos bioquímicos y de procesado 
SN  - 8420009172
U1  - 641.3 
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza (España)
PB  -  Editorial Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Aspectos nutricionales
KW  - Composición química de los alimentos
KW  - Nutrición
KW  - Fisiología
KW  - Salud
KW  - Enseñanza
KW  - Dietas de reducción
N1  - Título original. : Functional Foods. Biochemical & Processing aspects; Incluye bibliografías e índice
ER  -