TY  - GEN
AU  - Roudot,Alain Claude
AU  - Negueruela Suberviola, Angel Ignacio, 
TI  - Reología y análisis de la textura de los alimentos
SN  - 8420010383
U1  - 664 
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza (España)
PB  -  Editorial Acribia
KW  - Microbiología de alimentos
KW  - Control de alimentos
KW  - Reología (Biología)
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Control de calidad de los alimentos
N1  - Titulo original. Rhéologie et analyse de texture des aliments; incluye bibliografía e índice
ER  -